手作脆皮Pizza

[191/365days 10-05-2015]

繼上週母親節Pizza成功後,應家人要求這週又再來一次,
吃過的人都說比想像中好吃,我想一定有在某水準之上吧~(得意狀)

今年母親節因為已經有事先送媽媽禮物,所以老爸說那就吃Pizza就好!
而我對於母親節要吃Pizza這件事,也是感到很疑惑!!

某天加班快結束時,和同事閒聊著,
結果CH就丟了做披蕯的配方和步驟來,看起來不難,
於是就真的興沖沖地決定把買大送大變成我的手作Pizza。

Pizza製作有三個階段很有趣,揉麵團、備料及盯著烤箱。

麵粉應該是最富有戲劇性的一向食材了!
經由不同的配方,總是能被塑造成不同的美食,
不想使用機器攪拌,總覺得心意會減弱,於是親手攪拌及壓揉,
原本黏稠的麵糊,到了最後終於成為麵團。
不過也很慶幸網路上有很多網友分享配方,才能一次成功。

備料有趣的過程就是把所有的材料都洗好、切好並放進一個個小碗裡。
有看過大長今的人應該都有印象,
他們會把全部的材料都備好放進小銅碗或是小磁盤裡,
每每看見那些一碗一碗的五彩繽紛的食材,都覺得好美。

盯著烤箱的行為看似很蠢,
但看著乳酸絲熔化、等待餅皮變金黃色,卻是一種小小的成就感呀~

以我的慢速度,光是揉麵團及備料就耗費兩個多小時,
腳痠加汗流脥背,卻樂在製作過程及家人品嚐時的讚美。

無標題
[小筆記]
Pizza餅皮配方(無發酵):
.高筋麵粉300g
.鹽6g
.橄欖油15g
.水160g
約可做6吋x4個,是真的很脆的餅皮喔!
我愛吃薄片脆皮,所以故意不加酵母粉。

我家烤箱先上火及下火200度預熱10分鐘,
配料完成後,進烤箱再烤20分鐘。

口味:
.德式香腸Pizza
.蘑菇雞丁Pizza
.醬味炒菇Pizza(素)
.義式蕃茄Pizza(素)
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3City x 365days x 2015.01
3City x 365Days x 2014.12

一般留言 (4)

  1. 我要流口水了~~~~~~~~~~~~~

  2. 義式番茄雞丁pizza一個,謝謝

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