手作紅豆銅鑼燒

在放假的第一天上午就收到「和和」寄來的銅鑼燒料理包。
內容物有:高雄在地的美濃友善紅豆、砂糖、二砂及中低筋麵粉。
其實手作銅鑼燒的材料很簡單且全聯都買得到, 
最主要會向「和和」購買是為了那「美濃有機紅豆」,
及不用為了作幾個銅鑼燒而買了一大包的麵粉和糖,
因為下次要再心血來潮,就不知道是什麼時候了。
趁著大年初三沒特別的事,就趕緊來下廚唄~

[紅豆餡-蜜紅豆]
前一晚就先把紅豆泡水,
今天午餐前就先把紅豆給放進電鍋裡煮,
外鍋一共加了三次水,電鍋跳了三次後,再上瓦斯爐加進二砂小火收汁。
準備好食材後就要開始做餅皮囉~
向和和購買的食材是只有乾料,
溼料的部份要自己準備,有牛奶、蛋、蜂蜜、醬油。
先把蛋和糖打到有點乳白色起泡。
我的蛋汁裡竟然有個愛心
我真的是用愛來做銅鑼燒的,哈~
接著加入牛奶、蜂蜜及少許醬油後,再攪拌一下。
麵粉過篩,我挺愛玩過篩的 :P
快速拌勻,千萬不要拌到出筯,
雖然我搞不懂出筯是長怎樣…
拌完後上保鮮膜放到冰箱冷藏30分鐘,
等待的時間就可以來讓蜜紅豆收汁囉!
小火收汁,也大約收了快30分鐘,
收汁過程中一直忍不住偷吃紅豆。
煎餅皮時發現,小火最容易成功了!
因為第一片才下鍋沒多久就焦了,
只有小火慢煎的顏色最好看。
醬醬!!!
小叮噹應該也會喜歡的,
我妹很捧場的說好吃喔!
過年就是要紅通通之手作紅豆銅鑼燒。
大成功!!!!  哇哈哈~
其實不是我厲害!
是因為年前有去上過一堂食材體驗料理課,
所以我這次才能做得這麼順利,
要不然在課程裡,其實我餅皮也因為火不穩而煎焦 >”<
希望吃到的人都能感受收我滿滿的愛
下次再來記錄一下「和和生活料理廳」的「紅豆生南國」吧!
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叄捌旅居
高雄︱築之園涮涮鍋
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